יקב יתיר משיק את בצל העלווה – יין אדום, שהופק מענבים שנבצרו בכרמים שבהן הגפנים עוצבו כגביע – שיטה עתיקה, המתאימה במיוחד לייצור יין איכותי באזורים חמים ויבשים.