מחרצנים ועד זג

האלון הבודד • על חורבן, ציפייה, גאולה ותקומה, ויין טוב

הכוסות התממשקו לנגד עיניו הפעורות של מורדוך שלא גמר לחפור כמה הם נדירות, ושבירות ויקרות. רק בגלל המילה האחרונה - השקנו שוב את הכוסות שנותרו שלמות ולגמנו את שארית הכוס. היה מדהים. ''באמת טוב טעם'' נאנח אחד שמבין. ''הרבה ריח, גוף מלא, כל מה שצריך'' סיים
13:56
04.08.2016
נח ויין

מֵחַרְצַנִּים וְעַד-זָג • היקב המופלא בביתו של הסבא קדישא

אם דברנו על ערבוביא זה המקום לשמוע את דעתו של ביטון לגבי ייצור היין. אצל ביטון יינות הבלנד עולים יותר. למה? זה פשוט. ''עבודת היינן היא מאוד פשוטה, ממש לפי הספר. עבודת היינן היא לערבב ולהוציא בלנד טוב. ה' מכין את היין - היינן יכול לתרום רק את הערבוב''. לדבריו ''המאמצים הם להצליח בערבוב, משקיעים בזה יותר עבודה, ועל כך יש תוספת תשלום''
17:51
18.04.2016
נח ויין

מֵחַרְצַנִּים וְעַד זָג • "עם איזו מנה הולך השרדונה"

אחת החוזקות של יקב בסדר גודל כמו של טפרברג הוא לספוג יין מסדרה גבוהה שהצליח טיפ טיפה פחות מהמצופה ולהוריד אותו כיתה לסדרה הנמוכה יותר למרות שהוא עובר את השכנים שלו עשרת מונים. מכיון והוא לא התאים לסדרה הגבוהה במאת האחוזים הוא נאלץ להיות ראש לשועלים. הלקוח המרוצה מקבל תמורה אדירה לכספו
14:52
08.03.2016
נח ויין