לתערובת הלביבות:

2 קישואי זוקיני מגורר או בטטה בינונית מגורדת

בצל סגול חתוך לקוביות קטנטנות

עגבניה קשה חתוכה לקוביות קטנטנות

שן שום כתושה

3 בצלים ירוקים חתוכים עם חלק לבן וירוק

3 כפות עשבי תיבול

חצי כוס קמח תופח / קוואקר

50 גרם פטה או בולגרית

1 ביצה

לרוטב הלביבות:

130 גר' דנונה בסגנון יווני

כף גדושה מיונז

חצי כפית מלח

חצי כפית פלפל שחור

מיץ מחצי לימון

4 כפות עירית קצוצה דקיק

לערבב את חומרי הרוטב היטב

 איך מכינים?

שלב 1 – נגרד זוקיני ונסחוט אותו היטב

שלב 2 – נוסיף לזוקיני בצל ועגבניה קצוצים לקוביות קטנות, שן שום כתושה, בצל ירוק, עשבי תיבול, חצי כוס קמח ופטה. נערבב ונוסיף כפית שטוחה מלח ורבע כפית פלפל שחור וביצה.

שלב 3 – נחליט אם לטגן את הלביבות או לאפות אותן.

אפייה: 180 מעלות. תבנית תנור עם דף אפייה – כל פעם נשמן ידיים בשמן זית, ניצור עיגול ונפחוס אותו מעט על התבנית. כך נעשה לכל הלביבות.

נכניס לתנור לכ-20 דקות, ולאחר מכן נהפוך צד ל-10 דקות נוספות.

טיגון: נחמם שמן עמוק, נגליץ' בכף תערובת לתוך השמן החם ונטגן שני צדדים עד להזהבה.

נגיש עם רוטב יוגורט מושלם ונהנה מלביבות מיוחדות עם כל המשפחה.